Ingredientes:
- 1 Pollo
- 2 sobres de caldo de gallina
- 1 cebolla perla picada finamente
- 1 pimiento picado finamente
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 ½ taza de nueces Diesfrut picadas
- 1 ½ taza de pasas Diesfrut
- 1 ½ taza de ciruelas pasas picadas
½ taza de ciruelas pasas Diesfrut licuadas con ¼ de taza del caldo donde se cocinó el pollo - 1 ½ taza de aceitunas Diesfrut cortadas en rodajas
- 6 panes remojados en leche
- 1 litro de vino tinto dulce
- Sal al gusto
- Azúcar al gusto
- 1 cucharada de aceite
Preparación:
- Cocine el pollo en agua y un sobre de CALDO DE GALLINA RANCHERO, cuando esté listo desmenuce, guarde el caldo y reserve.
- En una olla grande caliente el aceite.
- Prepare un refrito con cebolla, pimiento y ajo.
- Cuando el refrito esté listo agregue las nueces, pasas, ciruelas pasas y aceitunas, mezcle, cubra con vino, añada 1 sobre de caldo de gallina, las ciruelas pasas licuadas y cocine por 15 minutos.
- Agregue el pollo, el pan remojado con el caldo (donde se cocinó el pollo); remueva constantemente hasta cocinar y espesar.
- Añada azúcar poco a poco hasta lograr el dulzor deseado, verifique la sal.
- Decore con nueces, aceitunas, cerezas y disfrute.